カフェオープンに向けコンセプトづくりのブレスト。
どんな商売でも当然だが、コンセプトがしっかりしてないと成功しない。なので、ここには時間をじっくりかけてアイデアを出し合う。
失敗する理由のほとんどが、コンセプトがブレブレで経営理念もなく、売りの商品も決まらず、他店との差別化もできない、優柔不断な経営方針の店。看板商品が無いもんだからメニューもフラフラ、何をしたいのかぜんぜん伝わらない。
実際に失敗した店を事例に、改善点を考えならが、自分たちがやりたいことの確認を行う。
地味な作業だけど、ここが本当は一番面白い。
