新たに出店するテイクアウト専門店のオープニングプロモーションのご依頼をいただき、今日は概要についてミーティング。
まずは全体の計画とスケジューリングの確認、そして他店の料理の試食を行い、味付けや価格について意見交換。
正式にご発注いただき、本格的に稼働。さぁ、また忙しくなりそうです。
夜もメニューのことが気になって、コンビニで唐揚げや惣菜を買ってきて研究。味の濃さや価格帯、そして品揃え。もちろんコンビニがライバルではないので、あくまで参考値としてだが、テイクアウトの場合、良し悪しは別にしてコンビニ飯はやはり計測点になる。
買ってきた惣菜類をプレートに盛り付けてみる。見た目は良し。ただ味は・・・。
なぜこれが売れているのか？
北京オリンピックのジャンプの映像を見ながら、鶏唐揚げのK点はどこか探求は続く。
